ما هي اعتبارات التصميم للمحامل الغذائية؟

تستخدم المحامل على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمشروبات كمكونات في مختلف آلات معالجة وتغليف الأغذية. يجب أن تتحمل المحامل المخصصة للطعام الظروف القاسية في العديد من التطبيقات. لذلك ، يتأثر عمر وأداء المحامل المستخدمة في هذه التطبيقات إلى حد كبير بقرارات المصممين والمهندسين. تشمل اعتبارات التصميم التي قد تؤثر على متانة التحمل في تطبيقات الفئة الغذائية المواد ونوع التشحيم وخيارات التدريع.

يجب أن تتحمل محامل تجهيز الأغذية وتعبئتها ظروف التشغيل القاسية ونفس إجراءات التنظيف القاسية للامتثال لمعايير النظافة الصارمة واللوائح الحكومية. تشمل الظروف الشائعة التي يجب أن تتحملها المحامل: ملامسة مكونات الأطعمة والمشروبات المسببة للتآكل ، والتلامس مع مواد التنظيف الكيميائية ، والغسيل عالي الضغط ، والرطوبة المحيطة العالية

المتطلبات التنظيمية لصناعة تجهيز الأغذية وتعبئتها

يخضع مصنعو المواد الغذائية للوائح الإنتاج والتجهيز لعقود من الزمن ، ولا تزال هذه المعايير قيد التطوير. لدى الحكومات الوطنية والمحلية لوائح صارمة للغاية بشأن صناعة تجهيز الأغذية وتعبئتها.

يجب أن تكون المواد المستخدمة في تغليف المواد الغذائية أو إنتاجها لوائح ومتطلبات وطنية ومحلية. يتضمن هذا عادة المحامل ومواد التشحيم المستخدمة في معدات المعالجة.

يجب مراعاة العوامل التالية عندما يلبي الإنتاج متطلبات محامل الدرجة الغذائية:

طريقة التشحيم

مثل معظم المحامل ، يلعب التزييت دورًا حيويًا في إطالة عمر المحامل المخصصة للطعام وتحسين أدائها العام. تتطلب معدات تجهيز الأغذية وتعبئتها مواد تشحيم خاصة يمكنها تحمل الظروف القاسية الناتجة أثناء عملية الطهي والغسيل المتكرر المطلوب للحفاظ على الظروف الصحية.

يعتمد اختيار مادة التشحيم على الظروف المختلفة التي سيخضع لها المحمل ، بالإضافة إلى أي متطلبات تنظيمية ذات صلة لنوع معين من العملية أو المنتج. نظرًا لأن التشحيم قد يتلامس مع الطعام ، يجب أن يفي زيت التشحيم المستخدم بمعايير تنظيمية محددة.

يعتمد التشحيم المناسب كليًا على الظروف المحددة للتطبيق. بشكل عام ، يجب أن تتمتع مواد التشحيم بخصائص جيدة في مقاومة التآكل والتآكل. يجب أن تحافظ مواد التشحيم المستخدمة في تطبيقات درجات الحرارة العالية على استقرار الأكسدة عند درجات حرارة التشغيل القياسية.
المواد

ليست كل المعادن مناسبة لتجهيز الأغذية وتعبئتها. يجب أن تتمتع المواد المستخدمة في تصنيع محامل الدرجة الغذائية بأعلى درجة نقاء لإنشاء محامل متينة ومقاومة للتآكل بدرجة عالية. تستخدم المعادن مثل الفولاذ المقاوم للصدأ على نطاق واسع في معالجة الأغذية.

على الرغم من أنها باهظة الثمن ، إلا أنه غالبًا ما يتم اختيار محامل الفولاذ المقاوم للصدأ مارتينسيت المقوى بالنيتروجين مع عناصر شديدة التآكل. مقاومة التآكل لهذه المحامل هي خمسة أضعاف مقاومة محامل الفولاذ المقاوم للصدأ القياسية.
ختم

تتعرض المحامل في مصانع تجهيز الأغذية ومصانع التعبئة والتغليف باستمرار للسوائل وأنواع مختلفة من الحطام وغالبًا ما يتم غسلها. تعتبر المحامل المختومة أو المحمية ضرورية للحفاظ على مواد التشحيم في المجموعة مع الحفاظ على الحطام غير المرغوب فيه والسوائل خارج داخل مجموعة المحمل.

يجب أن تتوافق الأختام والأغطية الواقية المستخدمة أيضًا مع لوائح صناعة الأغذية وإرشادات الاستخدام مع السوائل والأغذية والمواد الكيميائية ، حتى لا تلوث أي منتجات. يعتبر مطاط النتريل ومطاط الفلور من أكثر مواد الختم شيوعًا في المحامل المخصصة للطعام ، ويمكن أيضًا تغليفها بالفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ المجلفن. يمكن أن يؤدي تصميم وبناء الختم إلى تحسين وظيفة المحمل بشكل كبير في البيئات القاسية.

Decho هو مورد محترف في محامل الطعام. إذا كنت بحاجة إلى أي منها ، يرجى الاتصال بنا عبر البريد الإلكتروني [البريد الإلكتروني محمي]